Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kalfsvlees, 15 gr.meel, peper en zout, 5 eetl.olie, 2 uien, 2 appels, 1 sinasappel, 1 grapefruit; 1 eetl.maizena, 3 dl. kippenbouillon, 1 dessertlepel ketjap, 3 eetl.azijn, 2 eetl.honing
Voorbereiding:
Snijd het kalfsvlees in blokjes van 2 1/2 cm, pel de ui en snijd deze in ringen, boor de appels uit en snijd deze in dunne schijfjes, verdeel de sinasappel en de grapfruit in partjes zoner de witte velletjes
Bereidingswijze:
Meng het meel met peper en zout naar smaak, wentel het kalfsvlees hierdoor, verhit de olijfolie en bak het vlees aan alle kanten lichtbruin, zet het vuur dan zachter, voeg de uienringen toe en bak deze 5 min. mee, doe dan de appelschijven, de sinasappel en de grapefruit erbij, laat alles op een zacht vuur 10 min. bakken; vermeng de maizena met de bouillon, breng het aan de kook en roer de ketjap, de azijn en de honing er door, laat de saus koken tot ze dik en doorschijnend is
|
|